Elolivar tradicional supone en torno al 70% de la superficie de olivar cultivado en España, lo que supone casi 2 millones de hectáreas, de las cuales dependen más de 250.000 familias españolas, concentradas mayormente en zonas rurales de Andalucía (70%), Castilla-La Mancha (12%) y Extremadura (10%).
Segúnsus datos, el mercado francés del aceite de oliva ha pasado, en los últimos 25 años, de consumir 25.000 toneladas de aceite de oliva a consumir cerca de 110.000 toneladas. El consumo medio del total de
Españaes el principal productor y consumidor mundial de aceite de oliva. Según datos de MAPAMA (2017), el consumo de aceites vegetales en España fue de 12,65 litros en 2016, de los que más del 70 % corresponde a aceite de oliva. Asimismo, se trata de un producto asociado a la dieta mediterránea y a las tradiciones culinarias de este país
Olimerca- A pesar del esfuerzo que está haciendo el sector exportador del aceite de oliva español por posicionarse en los mercados en el exterior con sus
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